鲜肉柜的蒸发器蒸和制冷机组的配置

一、鲜肉柜设备的蒸发器蒸发面积的配置不合理

鲜肉柜内蒸发器的蒸发面积在配置上与实际的制冷工艺技术要求差距较大。据对部份鲜肉柜的实地观察，其蒸发器的蒸发面积只有应该配置的75%左右。我们知道，对鲜肉柜内蒸发器的配置，应根据其设计温度要求进行各项热负荷的计算，确定出蒸发器的蒸发面积，然后才根据制冷工艺要求进行配置。如果不按设计要求合理配置蒸发器而盲目减少蒸发器的配置面积将会使鲜肉柜蒸发器单位面积上的制冷系数较大幅度地下降及制冷负荷增加、能效比明显降低，导致鲜肉柜内温度下降缓慢，制冷机的工作系数直趋上升，运行费用增加等诸种不利因素，所以，在设计选用鲜肉柜的蒸发器时，应按较佳传热温差来选择配置蒸发器的面积。

二、鲜肉柜设备的制冷机组的配置不合理

有些生产厂家生产的鲜肉柜上配置的制冷机组，没有根据该库设计计算的总制冷负荷及其鲜肉柜围护结构的保温层厚度等方面来进行合理配置，而是以增配制冷机组台数的办法来满足库内快速降温的要求。以BZL-3×4型活动鲜肉柜为例，该库长4米，宽3米，高2.7米，库内净容积为28.723立方米，配用2台制冷机组和2组独立的蛇形管蒸发器，各机组与其一独立的蒸发器组成一个完整的制冷系统进行制冷运行。

根据冷藏库机器负荷估算分析可知：该活动鲜肉柜冷藏库机器负荷约为140(W/m3)，实际总负荷为4021.22(W)(3458.25kcal)，根据以上数据，该鲜肉柜选用1台制冷机组(标准制冷量4000kcal/h)亦可满足活动鲜肉柜的制冷工艺要求(可达-15℃～-18℃)，因此，在该库上多配1台制冷机组已属多余，并且还将增加机组的维护费用。